琥家火宫殿电台巷哥老官……你想吃的开到武汉了吗？

烧究烧肉√

壹盏灯√

老虎堂√

最近，又有不少美味的新店开到了武汉，你去拔草了几家呢？如果都还没去，你的任务量可能又要加重了，因为还有这些新店也来了。

  01   琥家拉面

来自日本拉面之乡冈山的琥家拉面，是日本拉面界的后起之秀，虽然创立不久，却已在拉面店林立的冈山，连续两年荣获最具人气拉面店NO.1的殊荣。

好面由汤定，一碗拉面的好与坏，很大程度上取决于汤。琥家的每一碗面汤都经过了10个小时的大火熬煮，不仅要让面汤的浓度达到10个单位以上，还要将猪骨的油脂全部融入至汤内，熬出的汤像牛奶般白润香浓，油而不腻。

好汤也要好面配，琥家严选特定等级的小麦粉，采用“一日熟成”的发酵手法，经过七道碾压工序，最后制成面条，虽是细面却依旧很筋道。在制作过程中，也不会添加任何添加剂和防腐剂，只用食材本身的味道来提味。

此前，中国只有上海、无锡和苏州能吃到琥家拉面，19号开业的武汉天地店是其在内陆的首家门店，再加上丸龟制面、面屋武藏、花丸乌冬面，武汉已经有不少日本本土的面店了，三个一：一兰、一风堂、博多一幸舍，是不是也快来了呢？

  02   火宫殿

火宫殿其实就是长沙的户部巷，虽然本地人颇有微词，但却是外地游客必去的打卡圣地，不仅有古色古香的建筑，还有随处飘散的臭豆腐味道。

“火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香”。毛主席的那句经典评价，令火宫殿的臭豆腐名声大噪，平均每天可以卖出2万片。而除了最著名的臭豆腐，火宫殿还有毛氏红烧肉、全家福、东安鸡、糖油粑粑等上百种经典湘菜和传统小吃售卖。

臭豆腐，臭豆腐，长沙火宫殿的臭豆腐，毛主席亲笔题词的臭豆腐，湖南省委招待外宾的金牌小吃，去过长沙的朋友都知道，到长沙不吃火宫殿臭豆腐等于白来，现在不用去长沙，就能吃到正宗的火宫殿臭豆腐。走过路过，不要错过！

这样的叫卖相信你一定在大街上听到过，而现在，你真的不用去长沙就能吃到正宗的火宫殿臭豆腐了。在光谷意大利风情街盒马内就出现了一个火宫殿的围挡，不过看这门店的大小，应该也就只能卖卖臭豆腐等小吃了。

  03   电台巷

在成都，电台巷的名号几乎无人不知。开业挤爆半条街、排队要等3小时，都是常见的事。开到上海等号亦超过了2000桌，很多明星据说也都慕名而来。

2016年在成都创立的电台巷，起源地却是在重庆。品牌创始人唐一在一个叫电台巷的地方遇到了自己的人生火锅，经过7年的软磨硬泡最终拜师成功，成为关门弟子，学艺3年学来了一口全红锅，并把它带出了山城，变成了今天的电台巷。

对于有选择困难症的人来说，电台巷可能是一个好的选择。最开始只做全红锅，现在也只加了鸳鸯锅，辣度不能选，调料也没多少可选的，就只有香油、耗油、醋、香菜、蒜泥和葱花，要吃芝麻酱、花生酱什么的只能自己带。

电台巷那一锅看似简单的全红锅，制作过程却相当讲究，从煮辣椒、吹辣椒，再到最重要的炒辣椒，对温度和时间的把控都只有唯一标准。目前，电台巷武汉首店已在楚河汉街第三街区围挡，爱吃辣的武汉人可以等开业去试一下哦。

  04   哥老官

如果要问江浙沪一带，美蛙鱼头火锅的领头羊是谁？那么答案非哥老官莫属。以独家秘制的锅底和汤汁而闻名的哥老官，开创了一个属于美蛙鱼头的时代。

和电台巷一样的是，哥老官的起源地也是在重庆，最初只是一家配送调味料的小门面，2014年带着他们不断积累的火锅调料见解登入上海，短短半年就席卷了沪上火锅界，牢牢占据各类榜单的头把交椅，掀起了一股美蛙鱼头的风潮。

早在2个月前，我就预告过了哥老官来武汉开店的消息，在此就不多撰述了。当时还有人在下面评论说“哥老官来了，电台巷感觉不远了”，他们还真的就都来了，距离也真不远。哥老官的武汉首店即将在汉街万达广场3楼亮相。

同样开在这一坨，紧挨着电台巷的还有喜茶汉街二店，这样看来汉街卖水的生意真的做得很俏啊，据说新店还是家茶空间店哦。而来自苏州的水果茶专门店百分茶，也首次走出了华东地区，已经于18号在汉街旁的凯德1818开业了。

※ 部分图片引用自网路及品牌官方平台。以上内容只做信息分享，具体味道如何还是自己体会吧，毕竟我不是收钱做推广的。

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